Hos oss händer det mycket och vi får ständigt nya idéer.
Bra råvaror, kreativitet, god mat och dryck spelar dock alltid huvudrollen.
Italiensk afton fredag 6 mars 19.00
Ännu en gång lockar oss Italien med sina vårigt fräscha råvaror och matchande härliga viner - ja, så vi måste bara anordna ännu en italiensk afton i vår mysiga lada - och du är välkommen att vara med!
Snacks
Soppa på italienska nässlor
Vongole, sparrisgrädde, citron, persiljeolja
Bläckfisk, guanciale, parmesan
Tamellini Spumante Metodo Classico extra brut 2021
__________________
Meny
Blåfenad tonfisk från medelhavet ”Tartar”, vaktelägg, bergamott, tuille, basilika
M Capriva Del Friuli, Mario Schiopetto 2017
__________________
”Capeante gratinate” på pilgrimsmussla från Hitra, vitlök, spenat
Castello della Sala Bramìto, Antinori, Chardonnay 2024
__________________
Ravioli, riccota, vintertryffel,vårkyckling, toppmurkla, spritärter
Albino Rocca, Barbaresco 2022
__________________
Salt im bocca på kalvfilé, zucchiniblomma, friterad kronärtskocka, risotto
Brunello di Montalcino Vigna del Lago, Val di Suga 2019
__________________
Variation på mascarpone, limoncello, hallon och citron
Brachetto d’Acqui, Braida 2024
Menyn kostar 1995:- pp. Begränsat antal platser.
Benvenuto!
__________________
Fre 27 mars 19.00 Fransk afton
3 * Snacks
R & L Legras 2002 Champagne Grand cru Presidence Vielles Vignes
________________
Fransk vit sparris, beurre- blanc, forellrom, friterade grodlår,
persiljeolja, citroncréme, vanilj
Albert Boxler 2020 Riesling Sommerberg F Alsace Grand Cru
________________
Grillad havskräfta från Smögen, luftigt skaldjurskum, sotad grön
sparris, glacerad rädisa, krossade spritärter med mynta, picklad
silverlök, skaldjurstuille
Bourgogne Aligoté 2023 Domaine Comte Armand
________________
Vårkyckling, toppmurklor, pommes rissolées, Oloroso smaksatt ankleversås,
gröna druvor och radicchio
Savigny-les-Beaunes 1er Cru
Les Narbantons 2020 Domaine Maurice Ecard
________________
Ballotine på mörkokt lammlägg och Pata Negra, potatispure smaksatt med tryffel, rökt aubergine, bondbönor, lammsky smaksatt med oliver
Domaine du Vieux Télégraphe 2010 La Crau Chateau-neuf-du-Pape
________________
Bakade rabarber, jordgubbsorbet, créme madame, kardemumma,
pistagenötter
_______________
Château du Rieussec Réserve du Château 2010
__________________
Tors 3 april – lör 5 april Påskmeny för avhämtning
möjlighet att äta samma meny på lunchen hos oss
Mer information kommer
__________________
Fre 10 april 19.00 Gourmetafton med Håkan Nilsson
3* Snacks
Sherry M. Antonio de la Riva Manzanilla Pasada Balbaina Alta
________________
”Gastro Unika” Ossetra Royal, karamelliserad grädde, blåfenad
tonfisk, avokado, brioche, Champagne Deutz Brut Rosé Sakura
________________
Vit sparris, kombumarinerad pilgrimsmussla från Hitra, hasselnötter, miso
Kistler Chardonnay les Noisetiers 2021
________________
Tryffelfärserad piggvar, bladspenat, beurre-blanc smaksatt med brynt smör
Chateau de Beaucastel Chateauneuf du Pape Blanc 2014
________________
Anka från Munka Ljungby, björnbärskokta rödbetor, toppmurklor, roulad på kål och jordärtskocka, rödvinssky
Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape Rouge 2010
________________
Skånsk lammytterfilé, grillad grön sparris, färskpotatis, honungsrotade primörmorötter, lammsky smaksatt med rosmarin och bakade tomater
Dominus Estate Christian Moueix 2015
________________
Rabarber, pistage, jordgubbar, kardemumma och lime
Veuve Clicquot Rich
Håkan Nilsson presenterar och kåserar om vinerna till menyn, signerad
Karl Bengtsson. Endast 20-tal platser
3995:- pp
Boka här
__________________
Fre 24 april 19.00 Winemakers dinner med Georg Müller
Mer information kommer
__________________
Tors 30 April Valborgsmeny för avhämtning tors-lör
möjlighet att äta samma meny på lunchen hos oss
Mer information kommer
__________________
Fre 15 maj 19.00 Spansk afton
Mer information kommer
__________________
Sön 31 maj Morsdagsmeny lör o sön för avhämtning
Mer information kommer
__________________
Lör 6 juni Nationaldagsmeny för avhämtning,
möjlighet att äta samma meny på lunchen hos oss
Mer information kommer
Hur vet jag vad som händer hos er?
Följ oss gärna på Facebook och/eller Instagram där vi postar inlägg så fort något spännande är på gång hos oss.
Var hittar jag menyer för takeaway/catering?
Vi vill gärna höra vad du har för önskemål och tankar kring din middag eller beställning. Det viktigaste för oss är att du blir nöjd, därför har vi inga fasta menyer att boka utan skräddarsyr menyn efter varje kund. Kontakta oss så har vi en dialog.
Hur bokar jag en catering/avhämtningsmeny?
Det lättaste är att mejla oss på info@tradgardenpaskaret.se
Behöver jag boka bord för att äta hos er?
Varmt välkommen att höra av dig om du och ditt sällskap vill äta hos oss. Vi anpassar menyn och upplägget efter era önskemål. Ni bör vara ett sällskap på minst åtta personer. Mejla oss på info@tradgardenpaskaret.se
Hur fungerar en matlagningskurs hos er och vad kostar det?
Det optimala antalet personer för en matlagningskurs är ett sällskap på minst åtta personer.
Vi börjar med champagne, charkuterier och snacks och går igenom kvällens meny. Tre grupper har hand om varsin rätt och förbereder maten så långt som möjligt, därefter sätter alla sig till bords utom förrättsgruppen som lägger sista handen vid sin rätt. Alla äter tillsammans och kvällen fortgår på samma sätt för resterande grupper.
Pris per person inklusive champagne och tilltugg, 4-rätters matlagningskurs med vin till varje rätt är 1995:-
Vid fint väder kan man börja med chark och bubbel i trädgården. Möjlighet att välja till en vinprovning som en extra trevlig del i kursen finns också. Mejla oss på info@tradgardenpaskaret.se för att boka in er.
Har du fler frågor? Kontakta oss på info@tradgardenpaskaret.se
Copyright © Alla rättigheter förbehållna Trädgården på Skäret
